Kemiksiz Kuzu Kol, kemiğinden arındırılmış esnek yapısı sayesinde mutfakta hem bütün olarak fırınlamaya hem de doğranarak tencere yemeklerinde kullanılmaya çok uygundur. Bağ dokulu ve hafif yağlı lif yapısı, doğru teknikle piştiğinde etin pamuksu bir kıvama gelmesini sağlar.
Fırında Bütün / Rulo Pişirme: Eti bütün halde veya rulo şeklinde sarıp mutfak ipiyle bağlayarak fırın tepsisine alın. Yanına sarımsak, arpacık soğan ve taze kekik ekledikten sonra üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. 160°C fırında, yaklaşık 2.5 - 3 saat boyunca kendi suyuyla ağır ağır pişmeye bırakın.
Tencerede Güveç ve Sote: Eti iri küpler halinde doğrayarak tencere yemeklerinde veya toprak güveçlerde değerlendirebilirsiniz. Arzu ettiğiniz sebzelerle birlikte, kısık ateşte ve kendi buharında ağır ağır pişirerek etin lokum kıvamına gelmesini sağlayabilirsiniz.
Şefin Tüyosu: Eti bütün halde fırınlamadan veya doğrayıp sotelemeden önce, çok kızgın bir döküm tavada her yüzünü 2 dakika mühürleyin. Bu işlem, etin o değerli lezzet suyunun içeride hapsolmasını sağlayarak kurumasını önleyecektir. Pişirme sonrasında eti kesmeden önce 10 dakika dinlendirmeniz, dokunun çok daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
