Dana Kaburga (Short Rib)

Name: Dana Kaburga (Short Rib)
Brand: Toruna KASAP
Price: 800.00 TRY
Availability: InStock

Toruna Short Rib, dananın kaburga bölgesinden elde edilen, kemikli yapısı ve mermerimsi yağ dokusuyla öne çıkan özel bir et kesimidir. Uzun ve düşük ısıda pişirmeye uygun yapısı sayesinde et lifleri yumuşar, içindeki yağ dokusu eriyerek ete derin bir aroma kazandırır.
Fırın, tencere veya barbeküde ağır ateşte pişirilmesi önerilir. Doğru pişirme ile et kemikten kolayca ayrılır ve sulu, dengeli bir sonuç elde edilir. Hem özel sunumlar hem de gurme tarifler için ideal bir tercihtir.

Ürün Bilgisi: 0,5 kg olarak gönderilmektedir. Ürünlerde +/- %10 gramaj farkı olabilmektedir. Ürünümüz en taze ve en hijyenik haliyle şoklanmış (dondurulmuş) olarak gönderilmektedir.

800.00TL 1,600.00TL / kg

Lezzeti mühürledik

Sizin için tazelik ve özenle paketledik. Ürünlerimizin hepsini porsiyonlanmış mühürlü paketlerde gönderiyoruz. Siz buzdolabınızı her açtığınızda, içiniz rahat bir şekilde o üstün kaliteyi elinizin altında bulabilin diye.

Short Rib nasıl pişirilir?
Düşük ısıda uzun süre pişirilmesi önerilir. Fırın, tencere veya barbeküde ağır ateşte pişirildiğinde et lifleri yumuşar ve daha dengeli bir lezzet ortaya çıkar. Öncesinde kısa süre mühürleme yapılması, etin suyunu korumasına yardımcı olur.

Short Rib neden uzun sürede pişirilir?
Kaburga bölgesinden geldiği ve bağ dokusu içerdiği için kısa sürede pişirildiğinde sert kalabilir. Uzun süreli pişirme ile bu dokular çözülür ve et daha yumuşak, sulu bir kıvam alır.

Short Rib hangi yemeklerde kullanılır?
Fırın yemekleri, güveç ve barbekü tariflerinde sıkça tercih edilir. Sebzelerle birlikte pişirildiğinde lezzet daha dengeli hale gelir ve doyurucu bir ana yemek ortaya çıkar.

Ağır Ateşin Sabırla Dokunmuş Şaheseri: Short Rib
Short Rib’in o meşhur "kemikten kendiliğinden ayrılan" dokusuna ulaşmak için tek kural: Düşük ısı, uzun zaman.

Mühürleme: Eti yüksek ateşte her yüzü karamelize olana dek mühürleyerek lezzetini içine hapsedin.

Aromatik Yatak: Fırın kabına iri doğranmış soğan, havuç ve taze kekik ekleyip mühürlediğiniz etleri üzerine yerleştirin.

Sıvı Desteği: Etlerin yarısına gelecek kadar et suyu ekleyin ve kabın üzerini hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

Fırın Yolculuğu: 150°C ısıda, yaklaşık 3.5 - 4 saat boyunca sabırla pişirin.

Final: Etin lif lif ayrıldığını gördüğünüzde, 15 dakika dinlendirip servis edin.