Dana Bonfile

Name: Dana Bonfile
Brand: torunakasap
SKU: DABNF00102
Price: 1400.00 TRY
Availability: InStock

Toruna Dana Bonfile: Yumuşak ve Dengeli Lezzet

Toruna Dana Bonfile, dananın sırt bölümünde yer alan ve az çalışan kas yapısı sayesinde doğal olarak yumuşak olan bir et kesimidir. İnce lifli yapısı, pişirme sırasında kolayca yumuşamasını sağlar ve dengeli bir doku sunar.

Düşük yağ oranına sahip olmasına rağmen doğru pişirme ile sulu bir sonuç elde edilebilir. Izgara veya tavada yüksek ısıda kısa sürede mühürlenerek hazırlanması önerilir. İsteğe bağlı olarak az miktarda zeytinyağı kullanılması, yüzeyin daha dengeli kızarmasına yardımcı olur.

Dana bonfile; sade lezzeti, yumuşak dokusu ve pratik pişirme süresiyle hem günlük yemeklerde hem de özenli sunumlarda tercih edilen bir et ürünüdür.

Ürün Bilgisi: 0,5 kg olarak gönderilmektedir. Ürünlerde +/- %10 gramaj farkı olabilmektedir. Ürünümüz en taze ve en hijyenik haliyle şoklanmış (dondurulmuş) olarak gönderilmektedir.

1,400.00TL 2,800.00TL / kg

Lezzeti mühürledik

Sizin için tazelik ve özenle paketledik. Ürünlerimizin hepsini porsiyonlanmış mühürlü paketlerde gönderiyoruz. Siz buzdolabınızı her açtığınızda, içiniz rahat bir şekilde o üstün kaliteyi elinizin altında bulabilin diye.

Dana bonfile nasıl pişirilir?
Yüksek ısıda kısa sürede pişirilmesi önerilir. Izgara veya tavada önceden ısıtılmış yüzeyde mühürlenerek hazırlanır. Fazla pişirilmemesi, etin yumuşaklığını koruması açısından önemlidir.

Dana bonfile marine edilmeli mi?
Genellikle sade pişirilmesi tercih edilir. İsteğe bağlı olarak az miktarda zeytinyağı, tuz ve hafif baharatlarla kısa süre marine edilerek yüzeyin daha dengeli kızarması sağlanabilir.

Dana bonfile neden yumuşaktır?
Dananın en az hareket eden kaslarından elde edildiği için lif yapısı oldukça incedir. Bu sayede pişirme sonrası kolayca yumuşar ve dengeli bir doku sunar.

Bonfilenin sırrı, yüksek ateşte hızlıca dışını mühürleyip içindeki o meşhur yumuşaklığı koruma kuralında saklıdır. Bu nazik eti şu yöntemlerle taçlandırabilirsiniz:
• Mükemmel Steak & Medalyon: Kalın dilimler halinde kestiğiniz bonfileleri, iyice ısıtılmış döküm tavada yüksek ateşte mühürleyin. Her yüzünü 2-3 dakika pişirmek, o efsanevi "lokum" kıvamına ulaşmanız için yeterlidir.
• Düşük Isıda Fırın: Bütün halde marine ettiğiniz bonfileyi, önce tavada mühürleyip ardından fırında düşük ısıda pişirerek iç sularını hapseden muazzam bir rosto hazırlayabilirsiniz.
• Hızlı Sote (Stroganoff Usulü): Şeritler halinde doğrayıp mantar ve krema ile yüksek ateşte hızlıca soteleyerek gurme bir akşam yemeği yaratabilirsiniz.

Şefin Notu: Bonfile, yapısı gereği fazla pişirilmeye gelmez. Eti tavada kurutmamaya özen gösterin; orta-az veya orta pişmişlik derecesi, bonfilenin gerçek dokusunu alabileceğiniz en ideal noktadır. Piştikten sonra mutlaka 3-4 dakika dinlendirin.

Dana Bonfile

1,400.00TL